Chutney de durazno

Elaboración

Pelar los duraznos, retirar los carozos y cortar en gajos o cubos.

Mezclar con la cebolla picada y los tomates pelados sin semillas, todo cortado en cubitos.

Colocar la mezcla en una cacerola.

Agregar el azúcar y el vinagre, perfumar con las especias y rallar el jengibre fresco.

Llevar a punto de ebullición.

Cuando el azúcar se diluya, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que tome punto de mermelada.

Guardar en frascos esterilizados bien tapados en la heladera o en un lugar fresco y oscuro.

Se puede conservar por 4-6 meses, una vez abiertos conservar en la heladera.

Fuente: Montevideo COM – Link a la nota original: https://www.montevideo.com.uy/auc.aspx?46487